Avis à toutes les professionnels de la restauration, et du secteur de l’alimentaire, voire de l’agroalimentaire, qui ont envie de se tourner vers l’achat d’une nouvelle chambre froide négative. Sachez qu’il semble aujourd’hui, plus que jamais, tout à fait essentiel de vous équiper avec un modèle qui répond à toutes les exigences et les normes européennes (CE).
Mais au-delà de cela, on remarque que trop souvent les personnes achètent des chambres froides positives au lieu de négatives. Petit rappel des différences.
Différencier une chambre froide négative d’une chambre froide positive
C’est finalement plutôt très simple dans le sens où les noms sont transparents. Avec une chambre froide négative, vous allez stocker jusqu’à – 20° en moyenne, viande, poisson et tout autre produit que vous souhaitez congeler.
Alors qu’avec une chambre froide positive, vous ne pouvez pas descendre en dessous de zéro degré. Facile, non ? Pour approfondir, vous pouvez regarder sur le site : http://chambrefroidenegative.net.
